Tarta Pascualina

Ingredientes

Para el relleno:

• 3 atados de acelga
• 3 cebollas grandes
• 1 ají
• 6 huevos
• ½ taza de queso rallado
• 3 aceitunas
• Ajo y perejil picado, a gusto
• Nuez moscada, a gusto

Para la masa:

• ½ cucharada de polvo de hornear
• 400 gr. de harina
• 200 gr. de manteca
• Un poco de agua fría

Preparación

Para el relleno:

Una vez cocida la acelga, escurrir bien y mezclar con la cebolla previamente dorada en manteca. Agregar el perejil, el ajo, el ají, el queso rallado y los 6 huevos. Mezclar todo bien y volcarlo en la tartera ya forrada con la masa.

Para la masa:

Poner en forma de corona la harina; en el medio, la manteca y el polvo de hornear. Con el agua formar una masa lisa y blanda. Dejar descansar y luego estirar y forrar la tartera donde se preparará la tarta. Colocar el relleno, hacer el borde y tapar. Pintar con huevo batido y poner a horno moderado.