Torta Húngara de Chocolate

Ingredientes

Para la masa

• 7 yemas
• 11 claras batidas a nieve
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de chocolate para taza
• 6 cucharadas de café preparado fuerte.
• 3 cucharadas de harina

Para el relleno

• 4 yemas
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de chocolate para taza
• 1/2 taza de café preparado fuerte
• 50gr. de manteca

Preparación

Para la masa, batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Luego agregarle el chocolate disuelto en el café, sin dejar de batir. Una vez unidos, agregar las claras batidas a nieve, revolviendo muy suavemente. Por último, incorporar las cucharadas de harina, de a una. Poner esta preparación en una placa rectangular enmantada y enharinada. Una vez cocida, cortar la masa en dos mitades iguales.

Para el relleno, mezclar en una cacerola a fuego suave, las 4 yemas, el azúcar, el café y el chocolate cortado en trocitos. Revolver hasta que espese y agregar la manteca, seguir revolviendo hasta que quede cremosa. Reservar en la heladera hasta que se enfríe. Una vez listo, unir las dos mitades de masa con la mitad del relleno y usando la otra mitad para cubrir la torta.

 

Torta de Ricota

Ingredientes

Para el relleno:

• 500 gr. de ricota
• 120 gr. de crema de leche
• 4 huevos
• Ralladura de un limón
• 200 gr. de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la masa:

• 400 gr. de harina leudante
• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• Leche, cantidad necesaria
• 2 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación

Por un lado, mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura de limón, la crema, la esencia de vainilla y las yemas de huevo. Por el otro, batir las claras a punto nieve e incorporarlas mezclando suavemente a la preparación anterior. Por último, agregar el sobre de gelatina en seco y volver a mezclar suavemente.

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y trabajándolos hasta que tengan una textura suave. Dejar descansar 15 minutos en la heladera y luego, con la mitad de la preparación forrar una tartera previamente enmantecada.

Volcar el relleno en la tartera y cubrir con la otra mitad de la masa. Llevar al horno bien caliente durante 15 minutos. Luego, apagar el horno y dejar la torta dentro otros 5 minutos. Retirar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

 

Budín de Bananas y Nueces

Ingredientes

• 120 gr. de manteca
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gr. de nueces picadas
• 2 huevos
• 770 gr. de harina común
• 1 y 1/2 taza de puré de bananas

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta volverla una crema blanda, agregar los huevos de a uno volviendo a batir cada vez. Luego añadir el puré de bananas, las nueces picadas y el resto de los ingredientes secos, mezclar bien y colocar en un molde largo de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave hasta que pinchándolo con un cuchillo éste salga limpio.