Masitas Saladas

Ingredientes

• 125 gr. de manteca
• 125 gr. de harina
• 525 gr. de papas
• 100 gr. de queso gruyere
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Primero, hervir las papas con agua y sal. Una vez cocidas, agregarle el resto de los ingredientes, mezclando todo de manera de conseguir una pasta homogénea. Cubrir con esta preparación una placa enmantecada hasta que tenga un dedo de espesor. Marcar la masa con un cuchillo en forma de bastoncitos y llevar al horno. Cuando estén cocidos y fríos, cortar por las marcas.

 

Budín de Merluza 2

Ingredientes

• 4 huevos
• 750 gr. de filetes de merluza
• 1 taza de queso rallado
• 1 cartón de puré de tomates
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de manteca
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Procesar todo junto y colocar en un molde savarin tapizado con manteca y pan rallado. Cocinar a baño María durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.

Sugerencia: queda rico con salsa golf.

 

Budín de Merluza 1

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 kg. de filetes de merluza
• 3 limones
• 1 taza de leche
• 1 y 1/2 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación

Hervir durante 10 minutos, los filetes en agua con sal y el jugo de los limones. Una vez cocido, limpiar de espinas, desmenuzarlo y reservar. Por otro lado, en una cacerola mediana preparar una salsa blanca espesa con la leche, la manteca y la harina, condimentándola con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la salsa esté lista, agregarle los huevos enteros y el pescado. Mezclar y verter en una budinera enmantecada y cubierta con pan rallado. Cocinar en horno a baño maría por 30 minutos, aproximadamente. Una vez cocido, desmoldar y servir enseguida.

Sugerencia: se puede servir con una salsa liviana de tomate.